Les beaux jours reviennent petit à petit et le soleil s’invite dans nos assiettes avec les saveurs du printemps. Les bonnes raclettes, les tartiflettes et le bœuf bourguignon laissent place à des recettes plus légères qui allient parfaitement notre gourmandise à une hygiène alimentaire plus saine.

Profiter du printemps pour cuisiner les légumes et les fruits de saison


Grâce au changement de température, de nouveaux fruits et légumes refont surface dans nos jardins ou sur les étales des marchés. C’est en effet au printemps, que concombres, artichauts, pois, épinards, radis, choux, carottes, avocats, bananes, citrons, mangues, tomates … réapparaissent pour être préparés dans nos menus.
Pauvres en calories, frais, délicieux en bouche et bienveillants pour la ligne, les légumes et les fruits accompagnent naturellement nos viandes et nos poissons.
Manger léger ne veut pas dire se priver donc même si la salade se décline en différentes versions et satisfait grandement nos papilles, de nombreux plats tels que les quiches lorraine, les gaspachos, le gigot d’agneau, les rouleaux de printemps ou les brochettes de bœuf ou de saumon éveilleront également nos sens.

Concocter des plats allégés en choisissant les bons produits

Pour alléger ses plats, la cuisson a un rôle important. Cuisiner à la vapeur, au four ou en grillade a déjà un impact sur la richesse de la préparation. Le goût des menus est relevé grâce à l’ail et l’oignon, tous deux de saison également et qui apportent une saveur complémentaire aux aliments principaux. Les terrines, les verrines, les mousses et le sucré salé ont eux aussi toute leur place dans la confection des repas.
Rapides et allégées, les recettes froides gagnent en efficacité par leur douceur et leur temps de préparation plus court. Les amateurs de fruits de mer apprécieront le goût de certains d’entre eux tels que les crustacés et les dégusteront avec la fraîcheur d’une salade composée de pastèque et de féta par exemple ou de tomates et de mozzarela.

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