Si vous désirez vous lancer dans la restauration que ce soit dans la gastronomie française, dans un bistrot ou encore dans un restaurant classique, il faut savoir que certaines lois sont obligatoires. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir rapidement les autorisations nécessaires pour ouvrir un restaurant.

Les licences nécessaires

Si vous désirez ouvrir un bistrot ou un établissement de gastronomie française, vous allez forcément vendre des boissons alcoolisées. Pour cela, il est nécessaire d’en obtenir l’autorisation que ce soit pour du cidre comme pour les boissons les plus alcoolisées. Pour cela, il existe plusieurs licences dont voici les 3 principales :
– Licence 1 pour les boissons de moins de 3° ;
– Licence 2 pour les boissons de moins de 18° ;
– Licence 3 pour les boissons distillées et tous les rhums
Sachez que lorsque vous ouvrirez votre restaurant, vous devrez opter pour une licence spécifique qui vous permet alors de vendre toutes les boissons alcoolisées que vous désirez si ces dernières sont accompagnées d’un repas. Vous devrez alors effectuer une formation obligatoire pour que vous puissiez être sensibilisé à la vente des boissons alcoolisées. Cette dernière se déroule généralement sur 3 jours pour les nouveaux propriétaires, et 1 jour uniquement pour les personnes ayant une expérience de 10 ans minimum dans la restauration.

Les obligations d’hygiène

En tant que futur restaurateur, vous êtes dans l’obligation d’effectuer une déclaration d’existence auprès des services vétérinaires de votre préfecture. En effet, votre établissement doit respecter les normes d’hygiène. D’ailleurs, il est dorénavant obligatoire de suivre une formation obligatoire de 14 heures sur les règles d’hygiène en restauration. En cas de contrôle, et pour le non-respect d’une de ces obligations précédentes, vous pouvez être sujet à des amendes, de la prison, et même à l’obligation de fermer votre établissement durant 5 ans maximum. Il est donc important de bien respecter la législation pour votre réussite personnelle.

à votre service
Tel : 01 46 33 30 46 – – E-Mail : lescarmouche@orange.fr
https://restaurant-groupe-paris-lescarmouche.com

L’Escarmouche – Restaurant groupe Paris
40 rue de la Montagne Sainte-Geneviève
75005 – Paris