Pour les fêtes de fin d’année, zoom sur la truffe et le foie gras

Le patrimoine et la culture d’un pays se reconnaissent aussi par ses spécialités culinaires, notamment à travers ses plats traditionnels. Certains ingrédients, considérés comme étant des produits de luxe, font partie des éléments principaux qui composent les mets phares de la gastronomie française. Parmi les nombreux de la liste, il y a la truffe et le foie gras qui sont fort prisés durant les repas des fêtes de fin d’année.


Un champignon désiré nommé « truffe » !


Considérée comme étant la star des fêtes, la truffe est fort convoitée, aussi bien par les professionnels de la gastronomie française que par les particuliers. Elle trône fièrement sur les tables des foyers et des restaurants, et même dans les bistrots. Son odeur appétissante, et la saveur qu’elle est à même d’apporter aux plats typiquement français sont très attendus durant les fêtes de fin d’année. Sans ces champignons qui poussent sous terre, les plats traditionnels de fin d’année perdent de leur finesse et de leur allégresse. Que la truffe utilisée soit noire, blanche ou d’été, elle trouve toujours sa place sur nos tables. Il est possible de la retrouver dans tous les plats de la cuisine française, comme à l’entrée, en plat résistance, au dessert, et même plus rare, en apéritif ou incorporé avec du miel en décoration d’assiette. 


Le foie gras


Le foie gras, ce pâté pur de foie de volaille, s’invite cordialement sur les tables durant les festivités, notamment pendant la fin de l’année. En tranche, cette forme permet aux consommateurs d’apprécier son goût, qu’il soit servi en apéritif, ou avec les différents plats. Non seulement, il fait partie des meilleurs ingrédients qui donnent sa particularité à la cuisine française, mais aussi il peut accompagner les boissons servies au bistrot. Effectivement, le foie gras est bien apprécié avec les boissons servies dans les bistrots. Pour une fête de fin d’année à la française, respectant scrupuleusement les traditions, il ne faut pas oublier ces deux ingrédients phares. Que ce soit l’une ou l’autre, ces deux aliments sont légers, digestes et nutritifs. Equilibre alimentaire et bonne saveur seront au rendez-vous.

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